Hàu nổi tiếng là thực phẩm không chỉ dành riêng cho nam giới mà còn cực kỳ tốt cho chị em phụ nữ. Hàu có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tim mạch, chống thiếu máu thời kỳ nguyệt san và rất nhiều công dụng khác. Hàu được chế biến thành những món ăn khác nhau: hàu nướng, cháo hàu, gỏi hàu,… Ẩm thực vùng cao xin gửi đến bạn đọc công thức tổng hợp cách chế biến hàu cực kỳ đơn giản, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.

Cách chế biến hàu tại nhà

Có những cách chế biến hàu thì chỉ ngay sau khi chế biến là người ta đã muốn thưởng thức. Nhưng cũng có những cách chế biến mà lại khiến con người ta thật sự cảm thấy sợ hãi với món hàu. Vậy mới nói chế biến hàu là cả một nghệ thuật.

Hàu sống

Hàu sống chấm mù tạt được coi là 1 trong những món ăn sang trọng mà chúng ta nên thử 1 lần.

Nguyên liệu

  • Hàu sống: 10 con
  • Mùi tạt
  • Chanh

Cách chế biến hàu sống

  • Lấy hàu ra khỏi vỏ, rửa thật sạch nên để dưới vòi nước chảy, cho thịt hàu lên 1 cái vỏ của nó. Lấy đá chườm để chờ sử dụng.
  • Cho mù tạt và nước tương, vào chén trộn đều. Sau đó vắt chanh vào
  • Bạn tưới hỗn hợp đó lên con hàu, trộn qua lại và ăn kèm rau thơm

Gỏi hàu

Nếu như bạn không thể ăn được hàu chấm mùi tạt thì có thể chuyển qua gỏi hàu. Hàu khi ăn sống thì sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn, càng chế biến kỹ thì giá trị dinh dưỡng càng giảm, tuy nhiên không phải ai cũng ăn được hàu sống.

Nguyên liệu

  • Hàu tươi khoảng 10 con
  • 1 quả xoài xanh
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ gừng
  • Rau thơm tùy ý
  • Mắm, đường, tỏi ớt.

Cách chế biến gỏi hàu đơn giản, dễ làm

  • Hàu tách vỏ và sửa thật sạch.
  • Nấu một nồi nướng sôi để chần qua hàu, khi nấu nước hãy cho vào một miếng gừng đập nhỏ
  • Nước sôi thì chần qua hàu, nhớ chần tái qua nhé, chứ không phải làm chín.
  • Xoài, cà rốt thì đem thái nhỏ thành sợi, bào là tốt nhất
  • Hành tây làm sạch và thái ngang, nếu sợ hăng và cay thì có thể ngâm qua với nước muối, rau thơm làm sạch
  • Làm nước dùng: Đường, nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm nhỏ theo tỷ lệ 3 – 3 – 1/2 – 1 hoặc có thể tùy biến theo khẩu vị
  • Trộn hàu, xoài, cà rốt, hành tây, rau thơm đều lên rồi cho lên đĩa
  • Tưới nước dùng lên và trộn tiếp, cho rau thơm trên cùng và thưởng thức.

Hàu nướng mỡ hành

Nếu để nói món hàu gây nghiền nhất thì hàu nướng mỡ hành chính là ứng cử viên số 1. Hàu nướng mỡ hành vừa thơm vừa béo lại dễ ăn, vì được nướng chín nên bạn có thể ăn thoải mái.

Nguyên liệu

  • Hàu: 1 -3kg
  • Mỡ tóp trộn
  • Phô mai
  • Hành
  • Gia vị

Cách chế biến

  • Hàu tách vỏ và làm sạch như hàu làm ăn sống với mù tạt, để thịt hàu lên 1 nửa chiếc vỏ.
  • Nên đánh sạch vỏ để khi ăn cũng sạch sẽ hơn.
  • Cho lên bếp nướng: có thể dùng lò vi sóng, bếp than, hoặc bếp hồng ngoại
  • Có thể cho thêm lạc giã bé nếu thích
  • Nướng chín và thơm thì sắp lên đĩa rồi thưởng thức

Cách chế biến Cháo hàu

Cháo hàu được ví tương tự như cháo nghêu, nhưng cháo hàu lại béo và giàu dinh dưỡng hơn. Khi nấu cháo hàu thường người ta hay chế biến cùng khoai môn hoặc khoai lang.

Nguyên liệu

  • Hàu sữa
  • Gạo
  • Hành lá
  • Gia vị.

Cách chế biến cháo hàu

  • Làm sạch hàu như các bước trên rồi để ráo
  • Bắc chảo lên bếp, phi hành  và hàu thơm lên, nêm nếm các gia vị mắm muối, tiêu như sở thích
  • Gạo rang cho vào nối nấu cháo như thông thường
  • Cho hỗn hợp hàu đã chế biến vào bát cháo hoặc cho trực tiếp vào nồi cháo đã nấu chín
  • Sắp một lớp rau thơm hoặc hành … theo sở thích của bạn

Công thức chế biến hàu sữa nấu canh chua

Bạn hãy thử đổi vị bữa cơm gia đình bằng món hàu sữa nấu canh chua vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu

  • Hàu sữa
  • Dứa
  • Cà chua
  • Hành
  • Thì la
  • Ớt, me, gia vị,…

Cách chế biến hàu sữa nấu canh chua

  • Hàu làm sạch và để ráo, hành thái khúc, cà chua thái nhỏ, dứa thái miếng vừa ăn
  • Đặt nồi lên bếp, phi hỗn hợp hành và dầu ăn nóng và thơm
  • Cho cà chua vào đảo cho chín mềm
  • Dứa và hàu cho vào xào sơ qua rồi nêm nếm chút mắm, muối, hạt nêm
  • Cho sấu hoặc me đập dập vào tăng vị chua
  • Thêm nước đun sôi chín tới nêm nếm vừa ăn
  • Nhấc bếp và thêm rau thơm, rau răm hành lá tùy sở thích
  • Hàu nấu canh nên thưởng thức lúc còn nóng, canh nguội sẽ cảm thấy hơi tanh.

Lưu ý cách chế biến hàu

Công đoạn chuẩn bị và chế biến nguyên liệu hàu thường khá mất công. Vì thế chúng ta nên đặt mua hàu làm sẵn hoặc tốt nhất là nhờ người bán làm luôn cho mình. Về mình chỉ cần rửa sạch sẽ là có thể bớt được một khâu mất thời gian.

Việc mua và lựa chọn hàu cũng rất là quan trọng, đặc biệt là các cửa hàng bán hàu ở cách xa biển. Nếu không được bảo quản tốt, không rõ nguồn gốc thì có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn. Lời khuyên cho bạn là nên đặt trước ở các cửa hàng chuyên đồ hải sản. Như vậy sẽ tươi ngon và đảm bảo nhất.

Chúc các bạn thành công!

Đánh giá bài viết!
Tags: