Khoáng chất không thể thiếu đối với các cơ quan, cơ thể của con người đó là sắt. Trong đó, tủy xương cần sắt để tạo ra tế bào hồng cầu, mặt khác sắt có vai trò quan trọng trong cấu trúc của các phân tử hemoglobin. Ngoài ra, sắt còn giúp cơ bắp dự trữ và tiêu thụ oxy.

Biến chứng của cơ thể khi bị thiếu máu

  • Thiếu máu khiến cơ thể mệt mỏi và mất tập trung đặc biệt đối với người lớn, đối với độ tuổi thiếu niên tình trạng này có thể làm ảnh hưởng đến trí nhỡ hoặc các chức năng tâm thần khác.
  •  Khi bị thiếu máu nặng và kéo dài, dẫn đến tình trạng thiếu oxy trong máu và làm ảnh hưởng đến tim, não và các cơ quan khác của cơ thể. Thiếu sắt ở mức độ rất nặng có thể gây tử vong. Thiếu máu thiếu sắt là loại thiếu máu phổ biến nhất.

Vì vậy, việc cung cấp sắt cho cơ thể là 1 việc làm thiết yếu và cần thiết. Bạn có thể bổ sung sắt bằng việc cung cấp những thực phẩm bổ máu vào bữa ăn hằng ngày.

Cà rốt

Như chúng ta đã biết, trong thành phần cà rốt có chứa vitamin B và C, đặc biệt đó là chất carotene – 1 chất dinh dưỡng đặc biệt. Có lẽ vậy ma cà rốt được cho là 1 trong top 10 các loại thực phẩm bổ máu phổ biến nhất hiện nay.

Rau bina

Rau bina hay còn được gọi với các tên gọi khác đó là rau chân vịt hoặc cải bó xôi, đây vốn là loại thực phẩm bổ máu trứ danh bởi chứa hàm lượng chất sắt và carotene khá dồi dào. Rau bina – nguồn thức ăn quan trọng giúp bạn bổ máu một cách hiệu quả.

Cà chua

Cà chua là 1 loại quả quen thuộc, khi chín có màu đỏ rực, phẩm giàu vitamin carotene, vitamin C và B tốt cho cơ thể con người. Thực phẩm bổ máu cà chua khi kết hợp với sữa chua làm thúc đẩy quá trình trao đổi chất, bổ sung máu cho cơ thể hiệu quả.

Bí ngô

Bí ngô hay bí đỏ là thực phẩm bổ máu chứa hàm lượng protein, carotene, vitamin, các axit amin thiết yếu, canxi, kẽm, sắt, phốt pho và các thành phần khác.

Trong bí ngô còn có thành phần khác là coban và kẽm, coban là một trong những thành phần quan trọng của tế bào hồng cầu trong máu; kẽm lại là chất trực tiếp ảnh hưởng đến chức năng của các tế bào máu đỏ phát triển; trong khi sắt là một yếu tố vi lượng hemoglobin cơ bản để tạo máu. Tất cả những chất này đều vô cùng cần thiết trong quá trình tái sinh máu và bổ máu.

Rau dền

Được xem là 1 trong những loại rau ăn hàng ngày giàu sắt, canxi và vitamin K. Thực phẩm bổ máu rau dền có tác dụng thúc đẩy đông máu, tăng hàm lượng hemoglobin, tăng cường khả năng vận chuyển oxy, và thúc đẩy tốt quá trình tạo máu.

Chất Carotene trong rau dền có hàm lượng cao hơn các loại quả họ cà hơn hai lần, có thể cung cấp các chất dinh dưỡng phong phú cho cơ thể, có lợi cho sự phát triển thể chất, cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể, và đây được xem là “thực phẩm trường thọ”.

Quan trọng hơn, rau dền không chứa axit oxalic, nên các chất canxi và sắt chứa trong rau dền sẽ dễ dàng được hấp thu và sử dụng.

Gan động vật

Một trong những thực phẩm bổ máu cần phải kể đến đó là: Gan của các loài động vật như gà, lợn, bò đều chứa hàm lượng sắt cao. Trong 100g gan lợn cung cấp 12mg sắt, 100g gan gà cung cấp 10mg sắt và 100g gan bò cung cấp 6,5mg sắt.

Mặt khác, để loại bỏ phần nào các chất độc có thể tồn tại trong gan, cần rửa thật sạch, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn.

Trứng

Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng như canxi, vitamin, protein, phốt pho, khoáng chất và đặc biệt là có chứa hàm lượng chất sắt cao, chính vì vậy hãy bổ sung các món ăn từ trứng vào bữa ăn hàng ngày để có thể hỗ trợ, giảm tình trạng thiếu máu.

Thịt bò

Thịt bò là một trong các món ăn đã quá quen thuộc với chúng ta, trong thịt bò có chứa hàm lượng sắt khá cao ước tính khoảng 100g thịt nạc bò sẽ cung cấp cho cơ thể chúng ta khoảng 3,1 mg sắt. Chính vì vậy thịt bò chính là lời giải đáp cho câu hỏi ăn gì bổ máu.

Hải sản

Các loại hải sản có chứa lượng chất sắt lớn phải kể đến như: tôm, cua, cá thu, cá hồi, sò, hàu… không những cung cấp sắt cho cơ thể, các loại hải sản kể trên còn chứa nhiều vitamin B12 giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả.

Hy vọng rằng, những chia sẻ trên đây Ẩm thực vùng cao đã phần nào cung cấp tới bạn đọc những thông tin hữu ích, còn chờ gì nữa ngay từ bây giờ bạn hãy bổ sung ngay những thực phẩm bổ máu cho gia đình nhỏ thân yêu của mình đi nào!

Tags: