350,000

Nấm mèo hay mộc nhĩ đen được biết đến do hình dạng tựa tai người, có màu nâu sẫm đến đen, mọc trên các thân cây mục. Nó có kết cấu tựa cao su, tương đối cứng và giòn. Loài này được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Tại Trung Quốc, nó gọi là 木耳 hay 黑木耳, và trong tiếng Nhật là kikurage.

Mã: MNR Danh mục:

Mô tả

Mộc nhĩ rừng trong Đông y có vị ngọt, tính bình, không có độc,… Ngoài ra mộc nhĩ rừng được sử dụng chế biến thành thuốc để điều trị: chỉ huyết, hoạt huyết nhuận táo, giải độc,… Theo đó, mộc nhĩ rừng sao khô hoặc sao đen tán bột có tác dụng điều trị chứng xuất huyết như: băng huyết, rong kinh, trĩ lở ra máu, tiểu ra máu, lỵ ra máu, ho ra máu,…

Mẹo sử dụng mộc nhĩ rừng đúng cách

Một thực phẩm bổ dưỡng như mộc nhĩ, xong vì sai lầm trong cách chế biến và ăn uống mà mất đi công hiệu của mình hoặc thậm chí phản tác dụng lại với cơ thể thì thật lãng phí. Dưới đây là một số lưu ý cho các bạn khi ăn và chế biến mộc nhĩ.

Dùng nước ấm để rửa mộc nhĩ

Tốt nhất bạn nên dùng nước đun sôi để ấm rồi ngâm mộc nhĩ, chủ yếu để rút ngắn thời gian. Khi nấu ăn, bạn cũng có thể thêm một ít muối để giúp mộc nhĩ nhanh mềm, thường thời gian ngâm rút ngắn lại chỉ còn khoảng 30 phút. Chú ý, sau khi ngâm, những phần nào trên mộc nhĩ vẫn “co chặt” mà không có hiện tượng nở mềm thì nên bỏ đi, không thể ăn.

Thời gian ngâm mộc nhĩ không được quá 8 giờ

Như ở phần trên, hẳn là các bạn đã biết được mộc nhĩ ngâm quá lâu khi ăn sẽ gây tác hại như thế nào cho cơ thể. Vậy nên tốt nhất khi ngâm mộc nhĩ, bạn hãy chú ý kĩ giờ nào đem ngâm, giờ nào đem vớt khỏi nước. Nhiều nhất chỉ nên ngâm 8 tiếng đồng hồ, đây chính là khoảng thời gian mộc nhĩ đủ độ mềm, giãn nở mà vẫn không bị biến chất, sinh sôi vi khuẩn gây hại cho sức khỏe và tính mạng.

Nhai kĩ khi ăn, tránh ăn cùng các loại thực phẩm kị mộc nhĩ

Mộc nhĩ và ốc đồng không nên kết hợp ăn cùng nhau.Xét theo dược tính của thực phẩm, ốc đồng có tính hàn, nếu kết hợp với mộc nhĩ sẽ gây bất lợi cho tiêu hóa, do đó không thể kết hợp 2 thực phẩm này với nhau. Người mắc bệnh trĩ tuyệt đối không thể cùng lúc ăn loại thực phầm này chung với gà. Da gà có tính độc, kết hợp cả hai thực phẩm này dễ gây ra chảy máu bệnh trĩ.

Ngoài thịt gà ra thì thịt vịt cũng không nên ăn cùng mộc nhĩ, vì như vậy sẽ gây bất lợi cho đường tiêu hóa. Khi ăn chú ý nhai kĩ và chậm, làm nhỏ mộc nhĩ để quá trình tiêu hóa dễ dàng, tránh xảy ra tình trạng tắc nghẽn ruột cấp tính.

Thông tin bổ sung

Trọng lượng 1000 g