200,000

Cá nến Sông Đà là loại cá nhỏ bằng chiếc đũa, dài khoảng 5 đến 7 cm, có màu trắng sữa nên người địa phương thường gọi là cá “nến” hay cá “sữa”. “cá ngần Sông Đà”.

Mã: CNSĐ Danh mục:

Mô tả

Cá nến được biết đến là 1 loại cá đặc sản của sông Đà. Cá nến sông Đà  hay còn được gọi với nhiều tên gọi khác nhau như: cá thủy tinh hay cá ngần, cá sữa,… Cá nến hoàn toàn không có mùi tanh và khi chế biến có vị ngọt của cá sông tự nhiên. Cá được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: canh riêu cá ngần, cá ngần sấy dừa khô, cá ngần rim chua ngọt,…

Cá nến sông Đà

Cá nến sông Đà là loại cá nhỏ bằng chiếc đũa, dài khoảng 5 đến 7 cm, có màu trắng sữa. Khi nhìn bằng mắt thường, loại cá này chỉ là một khối thịt đặc, trên thân cá, nổi bật nhất là đôi mắt nhỏ, màu đen.

Loại cá này chỉ xuất hiện vào mùa nước rút, sống ở vùng nước nông, sát mép sông. Bà con nơi đây thường dùng một tấm vải màn tuyn lớn, 2 người cầm 2 đầu vớt nhẹ ở vùng nước nông là dễ dàng bắt được cá “nến” với số lượng lớn. Mỗi lần kéo lưới như vậy có thể bắt được hàng nghìn con nhưng chỉ được vài kg thịt vì loại cá này khá nhỏ.

Cá nến sau khi nhặt riêng, rửa sạch, nếu không đem ra chợ bán thì bà con thường phơi nắng nhiều ngày làm cá khô. Khi phơi khô ăn cá có vị dai, ngọt như mực khô của miền biển vậy!

Người dân vùng dọc sông hai huyện Phù Yên và Bắc Yên (Sơn La) thường chế biến cá “nến” thành nhiều món khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị của từng vùng. Đồng bào Mường ở Phù Yên sành ăn các món chế biến từ cá nên cá “nến” cũng được họ chế biến nhiều cách cầu kỳ, hấp dẫn. Đơn giản nhất là cách rán giòn, chấm tương ớt hoặc ăn với “chẳm chéo” của người Thái, món này phù hợp với những buổi tiếp khách, chủ khách ngồi quây quần, vừa uống rượu, thưởng thức cá vừa nói chuyện lai dai.

Thông tin bổ sung

Trọng lượng 1000 g