Là một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc mộc nhĩ vàng hay còn được gọi là kim nhĩ. Thực phẩm này có hình thức bên ngoài giống với loại mộc nhĩ thông thường, tuy nhiên nó là còn 1 màu vàng óng và bóng. Chúng thường mọc trong rừng sồi trên núi cao ở Vân Nam, đặc biệt có giá trị dinh dưỡng cao. Có lẽ vậy mà nó được sánh ngang với các thực phẩm quý như nhân sâm, nhung hươu,…

Một vài nét về thực phẩm xanh: Mộc nhĩ vàng

Trước kia, mộc nhĩ vàng thường được vua chúa Trung Hoa yêu thích và hay dùng trong các bữa yến tiệc hoàng cung. Ngày nay, loại mộc nhĩ vàng này cũng chỉ xuất hiện tại những bữa quốc yến hoặc các bữa tiệc của giới siêu giàu.

Mộc nhĩ vàng xưa kia được chọn là 1 trong những món ăn yêu thích trong bữa yến tiệc của vua chúa Trung Hoa. Còn ngày nay, nó cũng chỉ xuất hiện tại những bữa tiệc của giới thượng lưu. Ở một số nước khác, chúng được mệnh danh là “tổ yến của giới thực vật” hay “bảo vật làm đẹp”.

Đặc điểm

Mộc nhĩ vàng quý hiếm mọc trên thanh gỗ mục ở vùng núi cao nên so với các loại mộc nhĩ trắng, đen thì nó được coi là 1 thực phẩm xanh thuần khiết. Ngoài ra, loại đặc sản này giàu hàm lượng axit heteroglucan, có tác dụng chống lão hóa, kháng viêm, kháng phóng xạ và ung thư,…

Không chỉ có vậy, loại thực phẩm vàng này còn có vô vàn ích lợi đối với sức khỏe như chống mỡ gan, giảm mỡ máu, giảm cholesterol ở gan, tăng cường chức năng giải độc gan, điều trị các bệnh về tim, viêm gan và u bướu. Đặc biệt, mộc nhĩ vàng rất giàu axit amin và collagen protein, nếu ăn thường xuyên sẽ giúp làn da trở nên tươi trẻ, mềm mại, duy trì nét thanh xuân.

Giá trị kinh tế của loại thực phẩm này khá cao, nó rơi vào khoảng 6.500.000VNĐ/kg và được bày bán ở dưới dạng phơi khô. Chúng thường được sử dụng trong các món chè hoặc nấu thành món canh bổ dưỡng.

Trước khi sử dụng, người dùng sẽ ngâm chúng trong nước sạch khoảng 2 – 3 ngày để chúng nở to ra. Khi khô chúng có mùi hoa quế với hương thơm dịu nhẹ, dễ chịu. Chúng thường được sử dụng trong các món chè hoặc nấu thành món canh bổ dưỡng.

Ẩm thực vùng cao mong muốn những nội dung trên đây đã giúp bạn đọc có những kiến thức, sự hiểu biết về loại thực phẩm này. Xin cảm ơn!

Tags: