Mộc nhĩ là loại thực phẩm được sử dụng khá phổ biến, trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình hoặc chế biến thành thuốc dùng cho các mục đích chữa bệnh. Mộc nhĩ có hình giống như tai và mọc trên thân cây, được chia ra làm 2 loại phổ biến: mộc nhĩ đen và mộc nhĩ trắng. Có thể bạn đã từng ăn cả hai loại trên rồi nhưng có khi nào bạn thắc mắc rằng: Mộc nhĩ có tác dụng gì và ăn mộc nhĩ có tốt cho sức khỏe hay không? Nếu có thì cùng tham khảo bài viết dưới đây của Ẩm thực vùng cao để có được câu trả lời chính xác và chi tiết nhất nhé.

Những điều cơ bản về cây mộc nhĩ

Nấm mèo còn gọi là nấm tai mèo, mộc nhĩ, có tên khoa học là Auricularia auricula, thường mọc trên cây gỗ mục ẩm ướt, hình nấm giống tai người vì vậy gọi là mộc nhĩ (tai của gỗ).

Theo Đông y, mộc nhĩ vị ngọt tính bình, đi vào các kinh tỳ vị, đại tràng, can, thận. Tác dụng làm mát máu, làm ngừng chảy máu do va đập, bị thương. Chữa trị các bệnh trường phong hạ huyết, nhuận táo, lợi trường vị, lỵ ra máu, đái dắt, đái ra máu, trị lở, bổ khí, bền cơ, hoạt huyết.

Mộc nhĩ là thức ăn, vị thuốc bổ dưỡng cho người khí huyết suy kém và chữa trị được nhiều bệnh nan y về tim mạch. Liều dùng mỗi ngày từ 15 đến 20g bằng hình thức: Xào, nấu, sắc nước hoặc nghiền nhỏ uống.

Một số bài thuốc từ mộc nhĩ

Mộc nhĩ có tác dụng gì? Ăn mộc nhĩ sẽ giúp ngăn chặn được bệnh tắc hoặc vỡ mạch máu ở người tăng huyết áp, hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim; mộc nhĩ giúp máu lưu thông toàn thân, đưa máu lên não đầy đủ hơn nên duy trì trí nhớ tốt.

Mộc nhĩ cũng có tác dụng giảm cholesterone trong máu, và góp phần kiểm soát cân nặng, rất tốt với những người thừa cân, béo phì. Làn da bạn sẽ trở nên hồng hào, tươi sáng, mịn màng hơn nếu thường xuyên sử dụng mộc nhĩ trong các món ăn.

Chữa mỡ máu cao, chống nghẽn mạch

Mỡ máu cao sẽ tạo điều kiện thuận lợi hình thành các mảng xơ vữa ở thành mạch máu, gây hẹp lòng mạch, tăng huyết áp, thiếu máu cơ tim, thiếu máu não… Nặng nề hơn nữa là vỡ các mảng xơ vữa làm lấp mạch não (đột quỵ) hoặc nhồi máu cơ tim có thể dẫn đến tàn phế hoặc tử vong. Tăng triglyceride sẽ làm gan nhiễm mỡ, đề kháng insulin dễ dẫn đến bệnh đái tháo đường. Ngoài ra nếu Triglyceride quá cao ( >1000mg/dl) có thể gây ra viêm tuỵ cấp.

Mỡ máu (cholesterol xấu) tăng cao sẽ gây ra các biến chứng nguy hiểm như bệnh nhân có thể có nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch, làm tăng huyết áp, tắc nghẽn mạch máu đặc biệt mạch máu ở não và mạch vành, làm tăng nguy cơ suy tim, đột quỵ về sau.

Bài thuốc: Bạn cần 50g thịt nạc, 10g mộc nhĩ, 3 lát gừng, 5 quả táo tàu đen và 800ml nước. Bỏ tất cả vào đem sắc còn 1/4, nêm thêm muối, ăn ngày 1 lần. Ăn liên tục trong 1 tháng, bạn sẽ thấy bệnh tình có tiến triển rõ rệt.

Hỗ trợ điều trị tai biến mạch máu não, chống đông máu

Theo thống kê của Hội phòng chống tai biến mạch máu não, tại Việt Nam mỗi năm có khoảng 200.000 người mắc mới, trong đó có tới 50% tử vong. Trong số 50% bệnh nhân tai biến mạch máu não sống sót có tới 92% mắc di chứng về vận động, 68% di chứng vừa và nhẹ, 27% di chứng nặng.

Các di chứng mà tai biến mạch máu não để lại cho người bệnh hết sức nặng nề, đặc biệt là di chứng về vận động (liệt nửa người). Ngoài ra, họ còn có thể có nhiều rối loạn chức năng khác kèm theo như: rối loạn về ngôn ngữ; rối loạn thị giác; rối loạn cảm giác; rối loạn nhận thức; rối loạn cơ tròn.

Sau đó là các biến chứng lâu dài do phải nằm lâu, bệnh nhân bị loét các nơi bị tì đè nhiều, viêm phổi, hay do tiểu tiện không tự chủ nên không ít bệnh nhân xuất hiện viêm nhiễm đường tiết niệu. Những biến chứng này có thể dẫn tới tử vong, nhẹ cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng cuộc sống của người bệnh.

Bài thuốc: Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm 100g nấm tuyết, 100g mộc nhĩ ngâm, 50g lát dưa chuột thái lát. Bạn đem trần nước sôi, để cho ráo nước rồi nêm gia vị vừa ăn, ăn ngày 1 lần.

Điều trị bệnh mạch vành, huyết áp cao

Huyết áp được hiểu là áp lực của máu, được quyết định bởi 2 yếu tố là lượng máu được tim bơm đi và sự cản trở dòng máu của động mạch. Nếu động mạch hẹp, gây cản trở lưu thông của máu trong động mạch hoặc lượng máu tim bơm đi cao hơn khả năng chịu đựng của mạch máu, thì khi đó được gọi là bị huyết áp cao.

Huyết áp cao gây áp lực trong mạch máu bị tăng lên và theo thời gian sẽ làm thành của động mạch mất tính đàn hồi và trở nên xơ cứng, nhất là các trường hợp đã có xơ vữa động mạch.

Theo WHO, THA là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Bệnh diễn biến âm thầm, tiến triển kéo dài từ 15 – 20 năm hoặc lâu hơn nữa mà người bệnh không hề biết.

Bài thuốc: Với 10g ngân nhĩ và 10g mộc nhĩ, bạn đem ninh nhừ rồi cho thêm đường phèn. Bạn ăn trước khi đi ngủ, kết hợp cùng với thuốc điều trị và chế độ sinh hoạt hợp lí sẽ mang lại hiệu quả không ngờ.

Mộc nhĩ là loại thực phẩm rất tốt, nhiều công dụng trị bệnh được các bác sĩ và chuyên gia trong lĩnh vực Y học đánh giá cao. Ăn mộc nhĩ có tác dụng gì có lẽ các bạn đã được giải đáp chi tiết qua bài viết này.

Tags: