Măng vầu thuộc họ tre, thân nhỏ không có gai. Mọc ở rừng hoặc trên núi. Hàng năm, cứ đến tháng mười hai, dưới tiết trời mưa xuân măng bắt đầu đội đất nhú lên. Măng vầu là 1 loại thực phẩm đặc trưng của vùng cao Tây Bắc, được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau trong đó phải kể đến món: măng vầu xào tỏi vừa chỉ đơn giản lại dễ thực hiện.

Bởi vậy, bạn hãy cùng Ẩm thực vùng cao vào bếp để thực hiện món măng vầu xảo tỏi chuẩn vị Tây Bắc nhé!

Hướng dẫn chế biến món măng vầu xào tỏi

Nguyên liệu

  • Măng vầu: 500g.
  • 3 tép tỏi.
  • 2 thìa dầu salad.
  • 4 thìa xì dầu.
  • 1 miếng gừng.
  • 2 thìa dầu mè.
  • 1/4 thìa đường.
  • 2 thìa nước luộc vịt.
  • Muối ăn.

Các bước thực hiện món măng vầu xào tỏi

Bước 1: Sơ chế măng vầu và tỏi

  • Măng vầu bạn mang rửa thật sạch nhiều lần với nước, bóc bỏ hết phần gốc măng già và dùng dao thái măng thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Sau đó bạn đặt nồi nước lên bếp, đun sôi, rồi cho một chút muối ăn vào nấu cùng, tiếp tục thả măng vào nồi nước sôi đó và luộc chín trong khoảng chừng 1 đến 2 phút rồi chắt bỏ hết phần nước luộc.
  • Tỏi bạn bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước sốt xào măng

Đầu tiên bạn cho vào nồi các nguyên liệu gồm: nước luộc vịt, xì dầu, đường trắng, muối ăn, dùng đũa trộn đều lên và đặt lên bếp đun sôi trở lại.

Bước 3: Xào măng vầu với tỏi

  • Sau đó bạn cho một chút dầu mè vào trong chảo, đặt lên bếp rồi cho tiếp các hương liệu gồm: dầu salad, gừng tươi đập dập và tỏi băm nhỏ vào xào cùng cho dậy mùi thơm rồi đổ tiếp măng vào xào tiếp.
  • Cuối cùng khi bạn thấy măng đã chín, thì tắt bếp và xúc cho măng ra đĩa, rắc tỏi và gừng băm nhỏ lên trên là ta bạn đã có thể thưởng thức món măng xào tỏi rồi nhé.

Chỉ với 15 phút là bạn đã hoàn thành xong món măng vầu xào tỏi cho bữa cơm đơn giản nhưng mà ngon miệng. Ẩm thực vùng cao chúc các bạn thực hiện thành công!

Đánh giá bài viết!
Tags: