Lạp xưởng là 1 món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc vùng cao. Lạp xưởng được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau: lạp xưởng xào cần tây, lạp xưởng nướng, lạp xưởng xào cà chua, lạp xưởng xông khói,… Nhưng có lẽ đặc biệt hơn cả, hấp dẫn hết bao giờ hết phải kể đến món lạp xưởng xào cần tây. Cái vị ngậy, dai béo của lạp xưởng khi xào với cần tây sẽ tăng thêm vị thơm ngon và đặc trưng của món ăn. Hãy cùng Ẩm thực vùng cao bắt tay vào bếp và thực hiện món ăn thơm ngon, đầy hấp dẫn này thôi nào!!!

Công thức chế biến món lạp xưởng xào cần tây

Nguyên liệu

  • Lạp xưởng: 2 cái
  • Cần tây: 300gr
  • Ớt sừng đỏ: 1 quả
  • Gia vị: Dầu ăn, muối.

Các bước thực hiện món lạp xưởng xào cần tây

  • Lạp xưởng thái miếng mỏng vừa ăn. Cần tây bỏ lá, rửa sạch, thái khúc khoảng 3 – 4cm. Ớt sừng đỏ bỏ hạt, thái sợi dài khoảng 4cm
  • Đun nóng chút dầu ăn, cho lạp xưởng vào chiên sơ qua. Cho ra đĩa để riêng.
  • Vẫn dùng chiếc chảo xào lạp xưởng, cho ớt sừng vào đảo đều.
  • Sau đó thêm cần tây, lạp xưởng đã chiên vào xào.
  • Xào đến khi các nguyên liệu chín, nêm muối cho vừa ăn. Tắt bếp.
  • Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Chỉ cần những thao tác đơn giản và dễ làm là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này rồi. Nào hãy lên lịch cho thực đơn cuối tuần của gia đình bạn với món lạp xưởng xào cải ngồng ngay thôi nào! Ẩm thực vùng cao xin chúc các bạn thành công và ngon miệng. Nếu bạn có nhu cầu mua và thưởng thức đặc sản lạp xưởng Tây Bắc, bạn có thể đặt hàng ngay tại đây nhé!

Ăn nhiều lạp xưởng có tốt không?

Nguy cơ đến từ nguyên liệu, thành phần

Trước hết, chúng ta hãy cùng nhìn vào thành phần chính của lạp xưởng. Đa số lạp xưởng được làm từ thịt heo với phụ liệu là mỡ heo, ruột heo…, chứa khá nhiều cholesterol và các axít béo no không tốt cho tim mạch và các bệnh liên quan đến chuyển hoá lipit máu.

Trong 100g lạp xưởng có chứa khoảng 55g Lipid, 20.8g Protid, 52mg Canxi và nhiều loại chất dinh dưỡng khác. Khi ăn lạp xưởng bạn sẽ bổ sung cho cơ thể các loại dưỡng chất này nhưng không thể ăn quá nhiều.

Bởi tiêu thụ lượng chất béo quá cao từ lạp xưởng, cơ thể sẽ hấp thu lượng lớn cholesterol và các axit béo no, làm ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tim mạch.

Lạp xưởng cũng thường có nhiều muối nên ảnh hưởng không tốt đến huyết áp. Do phương pháp chế biến và thời gian bảo quản, lạp xưởng thường không còn vitamin nhất là các vitamin tan trong nước, nên ăn nhiều lạp xưởng cũng có thể làm mất cân đối khẩu phần.

Nguy cơ đến từ cách bảo quản

Đối với những cây lạp xưởng được mua tại các cửa hàng hay cơ sở sản xuất bên ngoài, để lạp xưởng có thể bảo quản được lâu trước khi đến tay người tiêu dùng hoặc sau khi đã được mua về, lạp xưởng thường được thêm các chất phụ gia nhằm tạo màu sắc bắt mắt và thời gian bảo quản được kéo dài hơn.

Trong trường hợp các cửa hàng hay cơ sở sản xuất đó sử dụng các chất phụ gia nằm trong danh mục chất cấm, với mục đích trục lợi, thì đó quả là một mối nguy hiểm lớn cho sức khỏe của người sử dụng. Về lâu về dài sẽ sinh rất nhiều chứng bệnh nguy hiểm như: tim mạch, huyết áp, mỡ máu hay ung thư.

Còn nếu lạp xưởng được làm tại nhà, nếu bảo quản không tốt hoặc không đúng cách, lạp xưởng dễ bị mốc. Khi không phát hiện kịp thời mà đem sử dụng sẽ dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Ăn nhiều lạp xưởng có tốt không? Câu trả lời đương nhiên là không tốt. Nhưng nếu lỡ quá yêu thích món ăn này, bạn cũng nên học cách ăn lạp xưởng hợp lí để bảo vệ sức khỏe của chính bản thân mình nhé!!!

Tags: