Cá nói chung và cá chép nói riêng là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe của con người. Cá được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, từ những nguyên liệu quen thuộc, dân giã,… Các bà nội trợ đã biến tấu thành rất nhiều món ăn khác nhau từ cá: cá chép om dưa, cá chép giẫm bỗng, lẩu cả chép,… Nhưng có lẽ chúng ta phải kể đến món cá chép rim mắm, từng miếng cá được rim chung với mắm ớt, tạo nên một hương vị cô cùng đậm đà và lại rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Ẩm thực vùng cao tìm hiểu cách nấu món cá chép rim mắm hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu cá chép rim mắm

  • Cá chép:1,5 kg trở lên
  • Gừng, tỏi, ớt
  • Nước mắm ngon, dầu ăn, đường và các gia vị đi kèm khác.

Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng mua về rửa sạch, cạo vỏ rồi đem đập nát và băm nhuyễn. Sau đó bóc tỏi, đập và cũng băm nhuyễn
  • Cá chép khi mua về thì cạo sạch vẩy, mổ bụng bỏ hết phần ruột và rửa lại cho sạch. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo cho cá vào bát to và ướp các loại gia vị vào bao gồm : gừng, muối sau đó chà xát lên thân cá cho thấm đều. Đây là một mẹo cho các bà nội trợ đó là cá sau khi ướp muối thì rán không bị bắn và khi nấu thịt cá không bị nát mà rất săn chắc. Nếu bạn mua nguyên cả con thì nên bớt lại phần đầu và đuôi để nấu canh cũng rất ngon.

Cách chế biến món cá chép rim mắm

  • Cho một chiếc chảo lên bếp, bật lửa để chảo nóng và khô thì đổ dầu vào. Khi dầu nóng thì thả cá vào. Rán cho miếng cá chín vàng và săn lại thì gắp ra đĩa.
  • Dùng chảo rán cá cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm , Sau đó bạn cho vào một chút đường, nước rồi đun sôi lên thì cho cá vào. Các bạn rim nhỏ lửa cho đến khi nước mắm cạn vừa đủ. Các bạn lưu ý lật đều miếng cá khi đang rim nhé để nước mắm có thể thấm đều vào miếng thịt. Tiếp theo bạn cho phần ớt băm vào và hành lá lên trên
  • Chỉ qua vài bước đơn giản là bạn đã thực hiện thành công món cá chép rim mắm. Bạn có thể ăn kèm món này với cơm nóng hợp nhất vẫn là thưởng thức khi tiết trời se lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Chúc các bạn thành công!!!

Tags: