Hướng dẫn chế biến cá chép phi lê chiên giòn

Cá chép phi lê chiên giòn còn thường xuyên xuất hiện trên thực đơn các nhà hàng nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng giòn thanh, đậm đà và bổ dưỡng.

Cách chế biến món cá chép phi lê chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá chép giòn (2kg)
  • Thì là
  • Gừng, sả
  • Trứng gà 2 quả
  • Bột chiên mịn, bột chiên xù
  • Giấy thấm dầu
  • Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, muối, nước mắm, rượu trắng,…

Các bước thực hiện món cá chép phi lê chiên giòn

Cá chép phi lê chiên giòn

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu

  • Cá đánh vảy, bỏ hết phần ruột và mỡ trong bụng, rửa sạch phần máu, các mảng bám màu đen
  • Sát muối và rửa cá cùng chút rựu trắng sau đó để khô ráo
  • Lọc cá lấy thịt, thái khúc bằng ngón tay cái
  • Thì là rửa sạch
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập nhỏ
  • Sả rửa sạch chặt đôi tước sợi.

Bước 2: Ướp cá và chuẩn bị bột chiên

  • Ướp cá với ¼ thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm,  ướp khoảng 15-20 phút
  • Bột chiên mịn các bạn để riêng 1 bát
  • Bột chiên xù các bạn để riêng 1 bát
  • Trứng gà lấy lòng đỏ và đánh đều.

Lưu ý: Do bột chiên đã có vị vừa phải nên các bạn chú nêm nếm thêm vừa phải, khi ăn các bạn có thể dùng kèm với nước chấm.

Bước 3: Chiên cá chép phi lê

  • Chuẩn bị 1 chảo chiên, cho dầu ăn vào đun già (lượng dầu chiên phải ngập miếng cá để cá chín và vàng đều).
  • Tiếp theo các bạn chiên vàng phần gừng và sả đã chuẩn bị sẵn và cho ra đĩa (sả và gừng chiên vàng các bạn để trang trí sau khi chiên cá).
  • Sau đó các bạn cho cá nhúng vào phần trứng gà đã đánh đều, lăn từng miếng qua bột chiên min, tiếp đến là bột chiên xù (chú ý: lượng bột lăn vừa đủ và đều miếng cá, tránh để bột thừa khi chiên sẽ cháy khét).
  • Cá chiên chín tới có màu vàng tươi, khi đó các bạn vớt ra sử dụng giấy thấm dầu giúp giữ phần cá chiên giòn hơn.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Phần sả chiên các bạn để lót phía dưới, tiếp theo là phần cá chiên, gừng chiên các bạn trang trí phía trên cùng lá thì là. Các bạn có thể dùng kèm với tương ớt để tăng thêm phần hấp dẫn!!!

Như vậy Ẩm thực vùng cao đã cùng các bạn vào bếp chế biến món cá chép phi lê chiên giòn hoàn hảo rồi đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên gia đình, bạn bè nhé!

6 thoughts on “Hướng dẫn chế biến cá chép phi lê chiên giòn

  1. türkçe dublaj film izle says:

    Some truly nice and useful info on this web site, likewise I conceive the design contains wonderful features. Haywood Enslen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *