Bạn đã biết cách muối măng ớt giòn ngon ngay tại nhà mà chất lượng như ngoài hàng? Ẩm thực vùng cao sẽ gửi đến bạn công thức làm món măng ớt thơm ngon cho cả gia đình vừa dễ làm mà lại khiến bạn không phải lo lắng về bất kỳ điều gì liên quan tới hoá chất hay phẩm màu đấy độc hại.

Cách muối măng ớt giòn ngon

Vào mùa đông món ăn quen thuộc và gần gũi với mọi gia đình Việt Nam có lẽ chính là món măng ớt. Cái vị cay của ớt hòa quyện với vị đắng của măng, thơm của dấm khiến cho món chấm trở nên hấp dẫn và đúng vị hơn khi thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món măng ớt

  • Măng tươi
  • Ớt tươi
  • Tỏi tươi
  • Dấm gạo
  • Muối, đường và dụng cụ để ngâm măng.

Cách muối măng ớt giòn ngon cực chuẩn

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bạn tiến hành làm măng ớt theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế măng và các nguyên liệu

  • Măng tươi: Sau khi mua về hoặc đào về đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già sau đó bóc trắng các bẹ lá ôm xung quanh.Rửa lại lần nữa với nước cho sạch hẳn, sau đó thái thành các lát mỏng. Cho phần măng đã thái vào trần qua với nước sôi trong vòng từ 2 – 3 phút sau đó vớt ra để cho nguội và ráo nước.
  • Tỏi và ớt: Tỏi bóc vỏ rửa sạch và thái lát. Tương tự với ớt tươi, bạn rửa sạch bỏ cuống sau đó thái vát hoặc thái thành khoanh tròn.

Bước 2: Làm nước ngâm măng

  • Nước ngâm măng được lấy trực tiếp từ dấm gạo bạn đã chuẩn bị. Bạn đổ trực tiếp phần dấm gạo vào trong dụng cụ ngâm măng (bình thuỷ tinh hoặc bình nhựa) nhưng lưu ý là không nên đổ quá đầy vì khi cho măng vào nó sẽ bị tràn.
  • Tiếp đó bạn cho lần lượt khoảng 1/10 dung tích nước sôi, ½ thìa cafe cả muối và đường vào đảo đều cho đến khi muối và đường tan hết. Tiếp đó bạn cho tỏi và ớt đã chuẩn bị vào đảo đều.

Bước 3: Ngâm và ủ măng

Sau khi chuẩn bị xong nước ngâm măng, bạn đổ phần măng đã chuẩn bị vào trộn đều sao cho tỏi, ớt và măng được trộn xen kẽ với nhau. Ấn nhẹ phần hỗ hợp trong lọ cho nước ngâm được ngập đều sau đó đậy kín lọ lại. Để từ 3 – 5 ngày là bạn có thể lấy ra và dùng được.

Trên đây là cách làm măng ớt cay giòn cực ngon với các nguyên liệu đơn giản, dễ làm. Chúc các bạn thành công với món măng ớt và đừng quên tìm kiếm các công thức làm các món khác từ Ẩm thực vùng cao nhé!

Đánh giá bài viết!
Tags: