Trong cái tiết trời se se lạnh, phảng phất đâu đó hương vị đậm đà của xì dầu thấm vào từng thớ thịt cá hòa quyện cùng cái cay nồng của ớt, chút the the của gừng, mùi thơm nhẹ của thì là… có làm bạn liên tưởng đến món ăn nào không? Cá chép hấp xì dầu chính là cái tên được bạn nhớ tới đầu tiên, chắc hẳn đây sẽ là 1 món ăn thật ấm bụng khi ăn cùng bát cơm nóng quây quần bên gia đình, bạn bè, nhâm nhi ly rượu thơm sẽ xua tan mọi mỏi mệt.

Hướng dẫn cách chế biến cá chép hấp xì dầu

Nguyên liệu

  • 1 con cá chép (khoảng 1kg)
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ gừng
  • 2 trái ớt
  • 3-4 cây hành lá
  • Vài nhánh thì là
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, đường, muối, rượu trắng, rau cải chíp,…
Mẹo: Để chọn cá chép tươi ngon các bạn lưu ý các điểm sau:
  • Chọn những con cá chép có mình dài và thân dày hơn
  • Không nên chọn cá quá to vì có thể là cá nuôi
  • Bạn có thể khẽ bóp phần bụng dưới, nếu có trứng bạn cũng không nên chọn vì thịt cá sẽ mỏng, thích ăn trứng cá bạn có thể mua kèm,…
  • Ưu tiên chọn cá còn sống thay vì cá đã cắt khúc.

Các bước thực hiện cá chép hấp xì dầu thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu

  • Cá đánh vảy, bỏ hết phần ruột và mỡ trong bụng, rửa sạch phần máu, các mảng bám màu đen
  • Sát muối và rửa cá cùng chút rượu trắng sau đó để khô và ráo nước
  • Hành tìm bóc vỏ, cắt lát mỏng
  • Hành lá rửa sạch cát khúc 3-4cm
  • Thì là rửa sạch cát khúc 3-4cm
  • Ớt cắt nhỏ
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ
  • Cải chíp cắt gốc, rửa sạch.

Bước 2: Ướp cá

  • Cá sau khi làm sạch bạn khứa ngang thân khoảng 2 – 3 đường.
  • Ướp cá 15-20 phút với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê tiêu, 4-5 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 ít gừng thái chỉ. Nếu ăn ngọt có thể thêm 3 thìa cà phê đường.

Bước 3: Hấp cá

  • Phi thơm phần hành tím đã chuẩn bị cùng đầu hành, bỏ lên trên đĩa cá.
  • Tiếp theo, bạn đặt đĩa cá vào nồi hấp trong khoảng 15 phút.
  • Sau  đó, mở nắp vung, cho toàn bộ nước đã ướp lên thân cá, thêm cải chíp hấp khoảng 5 phút tiếp theo.
  • Bạn tiếp tục cho thì là, hành lá vào sau đó gắp cá ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Nếu các bạn có bếp ga mini hoặc bếp điện vừa hấp vừa thưởng thức sẽ là tuyệt cú mèo nhất.

Món cá chép hấp xì dầu này khá đơn giản để chế biến tại nhà vậy bạn còn ngại gì mà không vào bếp trổ tài đi nào. Ẩm thực vùng cao chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon với món cá chép hấp xì dầu bên gia đình, bạn bè nhé!

Tags: