Tôm hùm được mệnh danh là ông vua trong thế giới các loài tôm với hàm lượng dinh dưỡng cao. Được biết đến như 1 món ăn đắt tiền của thế giới thượng lưu, tôm hùm được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, đặc sắc khác nhau. Để thưởng thức món ăn sang trọng này, thường thì người ta sẽ tới các nhà hàng tuy nhiên hôm nay Ẩm thực vùng cao sẽ hướng dẫn giúp bạn cách chế biến tôm hùm ngay tại nhà vừa đơn giản mà lại chuẩn vị như ngoài hàng. 

Tổng hợp các cách chế biến tôm hùm đơn giản tại nhà

Tôm hùm rang muối

Tôm hùm rang muối là món ăn được nhiều người ưa chuộng nào hãy vào bếp ngay và thực hiện món ăn thơm ngon này thôi.

Nguyên liệu
  • 0,5kg Tôm hùm
  • 100g bột năng
  • 100g xà lách xoong
  • 2 quả cà chua
  • 50g đầu hành lá
  • 50gr tỏi xay
  • 1 trái ớt sừng
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, ngũ vị hương, ớt bột khô.
Cách chế biến tôm hùm rang muối

– Bước 1: Dùng kéo cắt lưng tôm lấy chỉ đen, để ráo nước, lăm qua bột năng cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.

– Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén trộn đều.

– Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo cho nóng rồi phi hành, tỏi và ớt sừng cắt hạt lựu vào cho thơm. Cho tiếp tôm và gia vị vào xốc đều với lửa lớn cho gia vị thấm đều vào tôm là hoàn thiện món ăn.

Tôm hùm sốt mayonnaise và trái cây thập cẩm

Lạ miệng và đưa cơm với món tôm hùm sốt mayonaise và trái cây thập cẩm chắc chắn bạn sẽ nhận được ngay cơn mưa lời khen từ gia đình nhỏ của mình.

Chuẩn bị nguyên liệu
  • Sốt Mayonnaise: 60g
  • Trái cây (lê đường, dưa hấu/dưa đá, thanh long): 350g
  • Tôm hùm: 1 con/kg
  • Gia vị
Các bước thực hiện

– Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, hấp sơ cho thịt tôm vừa đủ chín. Cắt phần thịt tôm hùm thành từng miếng vuông 1 phân, cho vào rổ.

– Bước 2: Trái cây rửa sạch, gọt vỏ sau đó cũng cắt thành từng miếng vuông 1 phân.

– Bước 3: Cho thịt tôm, trái cây đã cắt vào thố, cho sốt Mayonnaise vào trộn đều sau đó thêm gia vị vào cho vừa ăn.

– Bước 4: Cho hỗn hợp trên vào lại vỏ tôm hùm và mang đi bỏ lò khoảng 10 phút sau đó mang ra dùng.

Tôm hùm sốt bơ cà chua

Nguyên liệu
  • 800g tôm hùm
  • 1 thanh bơ mặn
  • 1 chén nước
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Hai quả cà chua to.
  • Húng quế.
Cách chế biến tôm hùm sốt bơ cà chua

– Bước 1: Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó tắt lửa, cho tôm hùm vào, đậy nắp, ngâm trong 3 phút.

– Bước 2: Sử dụng kìm hoặc kéo lột vỏ tôm hùm.

– Bước 3: Bơ thái thành miếng con chì. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun một chút nước với lửa vừa, từ từ cho bơ vào, khuấy đều. Giữ lửa vừa phải để hỗn hợp bị sôi, nếu không bơ sẽ tách ra khỏi nước.

– Bước 4: Để lửa nhỏ, cho tôm hùn vào đun trong dung dịch bơ khoảng 5 phút. Chú ý canh sao cho hỗn hợp bơ không bị sôi. Sau đó nhấc tôm ra đĩa trước.

– Bước 5: Đổ cà chua và tỏi bằm vào hỗn hợp bơ trong một phút, nêm nếm gia vị rồi sau đó đổ nước sốt lên trên thịt cua, cho thêm lá húng quế tươi lên, bạn đã có món tôm hùm sốt kem bơ ngon mắt.

Tôm hùm nướng mọi

Nguyên liệu
  • Tôm hùm: 1kg
  • Hành tím
  • Sốt me
  • Ớt
  • Gia vị
Các bước thực hiện

– Bước 1: Chuẩn bị 3 con tôm hùm sống trọng lượng mỗi con khoảng 1kg cho 10 người ăn, ngâm vào nước khoảng 10 phút cho tôm nhả bớt mặn.

– Bước 2: Đặt tôm hùm lên lò than hồng, đều lửa.

– Bước 3: Quạt đều tay, tôm hùm nướng phần đầu trước. Thường xuyên trở mặt để tránh tôm bị cháy hoặc bị khô thịt.

Lẩu tôm hùm

Nguyên liệu
  • Tôm hùm: 1kg
  • Nước cốt me
  • Ớt
  • Hành khô
  • Rau: tùy thích
  • Bún tươi
  • Gia vị
Các bước thực hiện

– Bước 1: Tách thịt tôm hùm, cắt nhỏ để riêng ra dĩa.

– Bước 2: Hành tím bào mỏng, phi vàng rồi cho nước dùng vào, nêm đường, me, ớt, bột nêm

– Bước 3: Nước sôi, cho nấm, hành, ớt sừng xắt lát vào.

– Bước 4: Cho đầu, vỏ tôm hùm vào.

– Bước 5: Khi ăn, cho phần thịt tôm hùm vào. Ăn kèm với rau và bún tươi.

Mì xào tôm hùm

Nguyên liệu
  • Tôm hùm: 500-800gr dành cho 4 người ăn
  • Mực tươi: 300gr
  • Thịt heo: 300gr
  • Rau củ: cà rốt, cải xanh
  • Nấm rơm
  • Hành lá
  • Gia vị
Các bước thực hiện

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần cho món mì: Thịt heo thái mỏng, ướp chút muối, tiêu. Rau củ quả rửa sạch, cà rốt cắt khoanh tròn, cải xanh cắt đoạn. Nấm rơm thái làm 4, hành lá thái nhỏ hành tây thái lát.

– Bước 2: Sơ chế hải sản: Tôm hùm rửa sạch, mực thái miếng vừa ăn.

– Bước 3: Luộc tôm hùm, giữ lại nước luộc để làm chín mì, khi mì đã chín thì vớt ra ngoài để ráo.

– Bước 4: Bắc chảo nóng, cho ít dầu ăn, phi tỏi + gừng băm nhuyễn, cho thịt heo vào xào tái, cho tiếp rau củ vào xào với lửa lớn, khi rau củ chín tới thì cho mực vào xào chín tới, thêm ít dầu hào vào đảo tay xào tầm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

– Bước 5: Tôm hùm đã luộc chín trước đó, tách vỏ và cho ra dĩa, cho phần mì xào còn nóng lên trên và thưởng thức. 

Cháo tôm hùm

Nguyên liệu
  • Gạo nếp: 100gr
  • Gạo tám thơm: 200gr
  • Tôm hùm: 500gr
  • Hành lá, tía tô
  • Gia vị

Các bước thực hiện

– Bước 1: Tôm hùm mang rửa sạch.

– Bước 2: Gạo cho vào rang sơ qua sau đó vo gạo lại với nước, đem đi ngâm 2 giờ cho hạt gạo mềm, đổ nước vào và đun lên trong khoảng 2 giờ.

– Bước 3: Lấy một nồi khác đun nước sôi, cho tôm hùm vào và luộc lên khoảng 15 phút, sau đó vớt tôm hùm chín ra, gỡ lấy thịt, cho vỏ tôm và nước luộc tôm vào nồi cháo đang nấu.

– Bước 4: Đợi cháo chín mềm thì ta nêm thêm nước mắm, nước tương, dầu mè vào nồi cháo sao cho vừa ăn rồi bắc xuống, vớt bỏ vỏ tôm ra.

– Bước 5: Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt tôm đã gỡ vào xào qua, cho chút rượu mạnh vào cho đốt cháy nhanh, giữ vị ngọt của tôm.

– Bước 6: Thêm ít lá tía tô và hành hoa thái thật nhỏ. Cho nồi cháo lên đun nóng lại, cho thịt tôm xào lên, rắc tía tô, hành hoa và tiêu lên trên.

Trên đây là tổng hợp các cách chế biến tôm hùm tại nhà, chỉ cần 1 chút khéo léo và cẩn thận là bạn đã có 1 món tôm hùm sang chảnh và ngon miệng để chiêu đãi tổ ấm của mình rồi. Ẩm thực vùng cao chúc bạn thành công!

Tags: