Cách xào măng vầu thơm ngon, tại nhà

Măng vầu tươi là 1 loại thực phẩm đặc trưng của vùng cao Tây Bắc và được nhiều người yêu thích. Măng vầu thuộc họ tre, thân nhỏ không có gai. Mọc ở rừng hoặc trên núi. Hàng năm, cứ đến tháng mười hai, dưới tiết trời mưa xuân măng bắt đầu đội đất nhú lên. Măng vầu ngon nhất vào tháng mười hai đến khoảng giữa tháng ba, những củ măng to, tròn và rất ngọt. Có rất nhiều cách xào măng vầu ngon từ đơn giản đến phức tạp. Ngày hôm nay, Ẩm thực vùng cao xin giới thiệu đến bạn đọc các món ăn ngon được chế biến từ măng vầu thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu Măng vầu xào thịt lợn

  • Măng vầu 500g
  • Thịt ba chỉ 200g
  • Mỡ nước 100g
  • Hành tươi 50g
  • Hành khô 1 củ
  • Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ.
Măng vầu xào thịt lợn

Cách xào măng vầu thịt lợn

  • Măng vầu thái nhỏ, cho vào nước lạnh, luộc kỹ, vớt ra. Thịt rửa sạch, thái chỉ. Dọc hành thái khúc, củ hành thái mỏng. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
  • Cho mỡ vào chảo, để sôi, phi thơm hành, cho thịt ba chỉ vào xào săn, đổ măng vào, nêm vừa mắm muối, mì chính, đảo đều. Cuối cùng cho dọc hành đảo lẫn. Xúc ra đĩa, ăn nóng.\

Xem thêm: Hướng dẫn ngâm măng ớt bằng nước muối 

2. Măng vầu xào tôm

Nguyên liệu Măng vầu xào tôm

  • Măng vầu 500g
  • Tôm tươi 300g
  • Mỡ nưóc 150g
  • Hành tươi 50g
  • Tỏi khô 1 củ
  • Hành khô 1 củ
  • Nước mắm, mì chính, muối vừa đủ.

Cách bước thực hiện măng vầu xào tôm

  • Măng vầu thái chỉ, luộc qua, để ráo nước. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, con to thì lạng đôi, ướp mắm muối, hành khô băm nhỏ. Hành tươi rửa sạch, cắt khúc.
  • Đun mỡ nóng già, phi thơm hành khô, cho tôm vào xào chín thơm, xúc ra để riêng.
  • Tiêp tục đun mỡ nóng già, cho măng vào xào, nêm vừa mặm muối, mì chính. Măng chín, cho tôm vào đảo đều, cho hành tươi và tỏi đập dập vào, xúc ra đĩa ăn nóng.

Yêu cầu: Măng chín, ngấm mắm muối, mì chính, vị ngọt của tôm. Nổi vị ngọt của thịt, thơm mùi tỏi, tôm tươi. Vị vừa ăn.

3. Cách xào măng vầu kết hợp với lòng gà

Nguyên liệu xào măng vầu kết hợp với lòng gà

  • 600g măng vầu
  • 2 bộ lòng gà
  • Hành, mùi tàu (ngò gai), 1 củ hành khô
  • Dầu ăn, hạt nêm.
Cách xào măng vầu kết hợp với lòng gà

Cách làm măng vầu kết hợp với lòng gà

  • Măng thái rồi rửa sạch, luộc qua 1 nước rồi đổ bỏ, rửa lại 1 lần nữa và để ráo.
  • Trong khi luộc măng bạn sơ chế lòng gà.
  • Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
  • Đổ lòng gà vào đảo đều tay khoảng 3-4 phút ở lửa vừa, đến khi lòng gà chín thì lấy riêng ra đĩa.
  • Tiếp tục làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho măng vào xào cùng 2 muỗng cafe hạt nêm. Măng cần xào kĩ mới thấm gia vị, ăn mới ngon. Bạn có thể đậy vung để vài phút rồi thi thoảng lại mở ra đảo măng cho đều nhé!
  • Khi măng chín và thấm gia vị thì bạn đổ ngược lòng gà lại chảo măng, đảo đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Rắc hành và mùi tàu xắt nhỏ, đảo đều và tắt bếp.

4. Măng xào lá lốt

Nguyên liệu nấu món Măng xào lá lốt

– 1 kg măng vầu
– 250 g thịt ba chỉ
– 1 nắm lá lốt
– Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm.

Cách xào măng vầu tươi thơm ngon với lá lốt

Cách xào măng vầu tươi thơm ngon với lá lốt

  • Bước 1: Củ măng tươi lột bỏ bẹ lá, bổ đôi, cho củ măng vào nồi luộc khoảng 1 giờ rồi vớt ra. Thái củ măng thành lát vừa ăn.
  • Bước 2: Lá lốt rửa sạch thái sợi. Thịt ba chỉ thái lát, ướp thịt với một ít muối và hạt nêm.
  • Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt vào đảo săn rồi thêm măng đã thái vào đảo chung cho đến khi các nguyên liệu chín thì nêm thêm chút muối và hạt nêm cho đậm đà. Cuối cùng thêm lá lốt vào đảo thơm lên là xong.

Như vậy quý vị đã cùng tìm hiểu cách xào măng vầu tươi thơm ngon tại nhà. Chúc các bạn thành công!!!

Related Posts

Chia sẻ cách làm mứt dừa ngũ sắc siêu ngon và thơm béo

Cách làm mứt dừa ngũ sắc hấp dẫn cực ngon mà đơn giản Để đĩa mứt và ngày lễ Tết bớt phần đơn điệu, bạn có thể biến tấu…

Tổng hợp cách chế biến hàu thơm ngon bổ dưỡng

10 cách chế biến các món ngon với hàu sữa thơm béo bổ dưỡng đơn giản Hàu sữa là một loại hải sản hấp dẫn, thơm ngon,…

Bỏ túi bí quyết cách làm măng chua không bị thâm cực kỳ đơn giản

Bạn hãy học ngay 3 cách ngâm măng chua đúng cách để măng không bị đắng và khó ăn nhé! 1. Cách ngâm măng bằng nước lọc…

Ăn măng chua có độc không?

Là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích nên măng thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn ngày thường. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ tự…

Canh cá chép nấu dọc mùng thanh mát đưa cơm

Canh chua cá chép là món canh ngon phổ biến trong các bữa cơm gia đình Việt. Canh chua thơm ngọt, chua cay thanh mát lại bổ…

Cá chép giòn nướng muối ớt thơm ngon khó cưỡng

Cá chép giòn có vị dai giòn, cá chắc và ngọt thịt nên rất ngon lại còn nhiều dinh dưỡng. Bạn có thể vào bếp chế biến cá…

Leave a Reply

Your email address will not be published.