Không chỉ có hương vị thơm ngon, hảo hạng mà tôm hùm còn được mệnh danh là ông vua trong thế giới các loài tôm với hàm lượng dinh dưỡng cao. Được biết đến như 1 món ăn đắt tiền của thế giới thượng lưu, tôm hùm được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, đặc sắc khác nhau.

Để thưởng thức món ăn sang trọng này, thường thì người ta sẽ tới các nhà hàng tuy nhiên hôm nay Ẩm thực vùng cao sẽ hướng dẫn giúp bạn cách chế biến tôm hùm ngay tại nhà. Chỉ cần sự khéo léo, 1 chút kiên nhẫn và tinh tế là bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị cho gia đình nhỏ của mình 1 bữa ăn thịnh soạn, hoành tráng nhưng không kém phần hấp dẫn!

Sơ chế tôm hùm

Tôm hùm có giá thành khá cao vì vậy nếu bạn không biết cách chế biến thì sẽ rất lãng phí vì vậy để chế biến tôm hùm tại nhà bạn không nên quá phức tạp hóa khâu chế biến mà thay vào đó là theo ý định và sở thích để có cách sơ chế, chế biến kết hợp tôm hùm với các loại gia vị khác nhau.

Cách chế biến tôm hùm đơn giản nhất có thể kể đến là đem tôm hùm để luộc cùng với bia, nước dừa hoặc đem hấp sả, nướng bơ tỏi, làm tôm hùm sashimi,… Dù bạn muốn chế biến tôm hùm theo cách nào thì 1 điều bạn luôn phải cân nhắc đó là: khi sơ chế tôm hùm bạn không nên bỏ hoặc làm gãy phần càng nhỏ của tôm, bởi nếu mất đi sẽ làm mất chất ngọt tự nhiên rất đặc trưng của món ăn.

Ngay sau đây, Ẩm thực vùng cao sẽ hướng dẫn đến bạn đọc một số cách chế biến tôm hùm ngay tại nhà với phương châm: đơn giản, nhanh gon và dễ làm mà vẫn đảm bảo ngon như ngoài hàng.

Cách chế biến tôm hùm tại nhà

Để có 1 món tôm hùm ngon, ngọt thì khi mua bạn lưu ý nên chọn những con tôm hùm tươi sống, khỏe mạnh. Trường hợp mua tôm hùm đông lạnh, bạn cần xem xét cẩn thận, kỹ lưỡng, đặc biệt phải hết sức cẩn thận trong quá trình rã đông trước khi chế biến món ăn.

Món tôm hùm hấp bia sả

Một trong những món tôm hùm được nhiều người ưa chuộng nhất đó chính là cách chế biến món tôm hùm hấp sả. Không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngọt của tôm mà còn là sự hòa quyện cùng hương vị tươi mát, hấp dẫn của bia và sả, tôm hùm hấp sả bia chắc chắn sẽ là một món nhậu cực ngon và tốn mồi.

Chuẩn bị

  • 1kg tôm hùm (khoảng 2 con)
  • 1 lon bia
  • Vài nhánh sả và một ít muối
  • Cách chế biến tôm hùm hấp bia sả
  • Tôm hùm rửa sạch, cho vào nồi cùng với nước muối loãng, đổ bia, cho sả đập dập vào, rồi ngâm cho tôm ngấm gia vị khoảng 15 đến 20 phút.
  • Lấy phần nước đun sôi rồi cho tôm hùm vào hấp chín trong khoảng 20 phút, chú ý lật đều tôm cho chín.
  • Gắp tôm ra đĩa, chấm cùng muối tiêu xanh hoặc nước chấm hải sản tùy ý.
  • Bạn cũng có thể thay bia hơi bằng nước dừa tươi để giúp tôm hùm thêm phần béo ngậy và lạ miệng hơn.

Món sashimi tôm hùm

Tôm hùm làm sashimi rất tươi ngon, ngọt thịt và nguyên chất, chấm kèm với nước tương, xì dầu hay mù tạt thì rất đã miệng.

Cách làm sashimi với tôm hùm

  • Tôm hùm rửa sạch với nước lạnh.
  • Tách thịt tôm bằng cách sau: lách con dao nhỏ vào khe cổ, cắt rời phần đầu và thân tôm. Dùng dao tách phần giữa vỏ bụng dưới và lớp vỏ cứng bên trên để lấy riêng phần thịt bụng. Sau đó bóc lớp vỏ màu nâu ra.
  • Phần thịt tôm cắt dọc thành 2 nửa, bỏ ruột, cắt ngang thớ thành miếng nhỏ, rồi cho vào nước đá rửa sạch phần nhớt trong 1 phút.
  • Thấm ráo thịt tôm rồi bày ra phía trên lớp vỏ cứng tôm đã rửa sạch.
  • Trình bày sashimi tôm hùm ra đĩa, trên lớp vỏ cứng cho đẹp mắt và ăn kèm với nước chấm.

Món tôm hùm nướng bơ tỏi

Tôm hùm nướng bơ tỏi vẫn giữ được vị thanh ngọt của tôm, hòa lẫn với vị béo ngậy của bơ và mùi thơm lừng của tỏi, sẽ khiến mọi người trầm trồ trước tài nấu bếp của bạn.

Nguyên liệu

  • 500g tôm hùm tươi sống
  • 100g bơ
  • Vài tép tỏi, 3 quả chanh, gia vị
  • Rau sống gồm xà lách, ngò tây, rau mầm
  • Cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi
  • Tôm hùm rửa sạch, chẻ đôi, tách bỏ phần chỉ đen ở sống lưng
  • Tỏi xay nhuyễn, vắt nước 2 quả chanh, rửa rau sống, ngò tây băm nhuyễn.
  • Làm chảy bơ, phi thơm rồi cho tỏi băm, nước cốt chanh vào, nêm muối tiêu, ngò tây.
  • Rưới nước sốt bơ tỏi, nước cốt chanh vào, miết nhẹ phần bơ tỏi dàn đều lên thịt tôm hùm.
  • Nướng tôm trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút.
  • Lấy tôm hùm nướng bơ tỏi ra, ăn kèm với rau sống và chanh nướng.

Trên đây là 3 cách chế biến tôm hùm tại nhà, chỉ cần 1 chút khéo léo và cẩn thận là bạn đã có 1 món tôm hùm sang chảnh và ngon miệng để chiêu đãi tổ ấm của mình rồi. Chúc bạn thành công!

Đánh giá bài viết!
Tags: