Là 1 trong những loại thực phẩm thủy sản hấp dẫn và chất lượng cá chép được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: cá chép om dưa, lẩu cá chép, cháo cá chép,… Tuy nhiên, có lẽ ngon nhất ấn tượng nhất phải kể đến món cá chép xào lăn với sả. Không những ngon, lạ miệng mà món ăn này còn cực kỳ dễ nấu nữa, nào hãy cùng Ẩm thực vùng cao vào bếp để khám phá công thức chế biến món cá chép xào lăn thơm ngon bổ dưỡng thôi nào các bạn ơi!!!

Hướng dẫn cách chế biến món cá chép xào lăn

Nguyên liệu

  • Cá chép: 1 con khoảng 2kg
  • Sả: 10 cây
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, dầu ăn và tiêu xay.

Cách sơ chế nguyên liệu món cá chép xào lăn

Cá chép mua về làm sạch, bỏ ruột và đánh vảy. Tiếp theo, bạn rửa cá cho thật sạch rồi dùng dao để lọc thịt cá thành những miếng vừa ăn và bỏ xương. Thịt cá chép giòn sau khi được lọc sạch xương thì cho vào một cái tô to để ướp cùng gia vị. Bạn cho chút xíu tiêu xay, mì chính, muối và nước mắm. Tất cả trộn đều và để 15 phút cho thịt cá chép giòn thấm gia vị.

Sả bóc vỏ già, rửa sạch rồi dùng dao thái thành khoanh tròn mỏng, để riêng. Ớt sừng mua về rửa sạch, tách bỏ hạt rồi thái lát mỏng, để riêng.

Dưa chuột và cà chua mua về rửa sạch, để ráo. Tiếp theo bạn thái dưa chuột và cà chua thành những miếng mỏng vừa ăn là được.

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Bật bếp, cho chút xíu dầu ăn vào chảo chống dính rồi cho thịt cá chép vào xào lăn. Trong khi xào thịt cá chép, bạn nên đảo nhẹ tay để miếng thịt cá không bị vỡ nát. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng thì trút thịt cá chép ra đĩa.
  • Bước 2: Bạn tiếp tục tận dụng lại cái chảo này, cho 5 thìa dầu ăn vào chảo để cho dầu sôi thì cho sả thái khoanh nhỏ và ớt sừng thái lát vào phi thơm. Bạn cần để lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi xả chín vàng và dậy mùi thơm thì nêm thêm chút xíu nước mắm, muối và mì chính sao cho sả ớt phi thêm đậm đà.
  • Bước 3: Tiếp đó, bạn cho phần thịt cá chép đã xào lăn vào xào cùng. Đảo sơ rồi đun thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.

Cá chép xào lăn sả tươi sau khi hoàn thành nên sắp ra ăn ngay để giữ độ nóng và thơm ngon. Đối với món này các bạn có thể bày ngò và cà chua lên đĩa để trang trí cho món ăn. Món ăn hoàn thành với yêu cầu thịt cá chép dai giòn và thơm, gia vị đậm đà.

Các bạn có nhu cầu mua cá chép có thể đặt hàng tại đây, Ẩm thực vùng cao xin chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Tags: