Thời tiết nắng nóng, oi bức khiến cho các thành viên trong gia đình bạn chán ăn? Vậy bạn hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay món cá chép nấu mẻ để đổi vị cho thực đơn bữa tối nhà mình ngay thôi. Cá chép nấu mẻ thơm ngon, khi ăn có vị chua ngọt cực hấp dẫn nhé. Hãy cùng Ẩm thực vùng cao chế biến món ăn bổ dưỡng này nhé!

Cách làm món canh cá chép nấu mẻ

Nguyên liệu

  • Cá chép tươi: 500g
  • Mẻ: 1 muỗng canh
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành lá, thì là, nghệ, hành, ớt
  • Gia vị: mắm. muối, hạt tiêu, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch cá: mổ bụng cá, moi hết phần ruột bẩn, cạo sạch màng đen trong bụng cá cho đỡ tanh, rửa sạch mang cá.
  • Cà chua bổ cau
  • Hành lá, thì là cắt khúc
  • Hành băm nhỏ
  • Ớt cắt lát nhỏ
  • Nghệ cạo vỏ, giã lấy nước cốt
  • Lọc lấy 1 bát tô nước mẻ

Các bước làm cá chép nấu mẻ

  • Bước 1: Cho dầu vào chảo, đun nóng, rán sơ cá, rồi vớt ra để ráo dầu
  • Bước 2: Phi thơm hành, cho thêm lượng nước vừa ăn, nêm gia vị mắm muối, hạt nêm vừa đủ rồi cho nước ép nghệ vào.
  • Bước 3: Cho cá vào đun sôi rồi để lửa nhỏ khoảng 15-20 phút
  • Bước 4: Thả cà chua, hành tươi, rau thì là vào, đun sôi, đổ thêm nước mẻ vào, đun sôi lần nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý

  • Khi làm cá chú ý tránh để vỡ mật cá sẽ rất đắng.
  • Khi cho nước chú ý cho vừa phải vì còn một lượng nước mẻ đã lọc.

Chúc các bạn thành công!

Tags: