Có nguồn gốc từ việc lai tạo giữa cá chép ta và cá giòn của Nga và Hungari – Cá chép giòn chính là loại cá đặc biệt có thịt thơm ngon, săn chắc, giòn như đúng tên gọi của nó. Cá chép giòn được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: lẩu cá chép giòn, cá chép giòn om dưa,… Và không thể không nhắc đến món cá chép giòn nướng muối ớt hấp dẫn và khó cưỡng.

Công thức chế biến cá chép giòn nướng muối ớt

Cá chép giòn nướng muối ớt có 1 hương vị rất riêng, cái vị cay xè của ớt quyện với muối trong từng miếng thịt cá. Khi thưởng thức món ăn này người dùng như đang lạc vào 1 thế giới khác khiến người ta ăn rồi mà cứ nhớ mãi, muốn ăn mãi thôi.

Nguyên liệu

  • Cá chép giòn: khoảng từ 1 kg đến 2 kg/01 con
  • Muối ớt
  • Dầu ăn
  • Tỏi ớt,…
  • Dụng cụ để nướng cá gồm có: Que xiên cá hoặc nướng bằng vỉ nướng.

Các bước thực hiện cá chép giòn nướng muối ớt

Bước 1: Cá chép giòn tươi sau khi được mua về, bạn đem rửa sạch và mổ để loại bỏ nội tạng và mang cá đi, sau đó bạn khứa đều từng thớ thịt trên lưng cá để ướp với gia vị. Thời gian ướp cá khoảng 20 đến 30 phút là được.

Bước 2: Sau thời gian ướp cá, các bạn xiên cả con cá vào xiên hoặc có thể kẹp (giữ)cá vào nẹp tre non rồi đem nướng trên than hồng. Trở đều tay để cho cá chín được vàng đều, bạn có thể phết thêm ít dầu ăn hoặc ít mật ong lên để thịt cá thêm vàng rộ.

Có 1 cách khác là các bạn có thể dùng giấy bạc bọc cá để nướng cá, món cá khi ăn sẽ không bị dính bụi bặm, lại vẫn giữ được vị ngon của cá. Nhược điểm của cách làm này là cá không được vàng rộ và khô bằng nướng trực tiếp.

Bước 3: Cá chép giòn khi nướng chín bạn cho ra đĩa, bày thêm rau thơm, dưa chuột xung quanh để trang trí. Nước mắm chấm kèm cho món cá này thêm đậm đà là nước mắm chanh tỏi ớt và một chút đường.

Yêu cầu của món ăn cá chép giòn nướng muối ớt

Cá chép giòn nướng muối ớt có có màu vàng đặc trưng có mùi thơm hấp dẫn. Vị cá vừa thịt cá dai và ngon. Ẩm thực vùng cao hy vọng rằng những chia sẻ về công thức chế biến món cá chép giòn nướng muối ớt trên đây sẽ giúp chị em nội trợ có thêm những lựa chọn để làm phong phú thực đơn dành cho gia đình nhỏ mỗi ngày nhé. Chúc các bạn thành công!

Tags: