Cá chép chiên xù nghe thì có vẻ là một món ăn đơn giản và dễ lắm ấy vậy mà sự thật thì không phải ai cũng biết cách làm món ăn này. Cá chép chiên xù yêu cầu người chế biến phải thật tỉ mỉ, thận trọng trong từng bước thực hiện. Bởi món ăn yêu cầu không những phải xù vảy và thịt vừa giòn mà lại vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon của cá. Chính vì vậy, Ẩm thực vùng cao sẽ mách bạn bí kíp làm sao để có món cá chép chiên xù 1 cách đơn giản và dễ dàng thực hiện ngay tại không gian bếp nhà bạn.

Cách làm cá chép chiên xù

Nguyên liệu

  • Cá chép: 1kg
  • Cà chua: 2 quả
  • Dưa chuột: 2 quả
  • Xà lách: 2 cây
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt: 1 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Bún: 0.5kg
  • Bánh tráng, nước mắm, bột nêm, muối, đường kính, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về bỏ mang và ruột, không cắt vây, đuôi và không đánh vảy. Sau đó rửa sạch, để ráo. Bạn ướp cá chép với chút xíu bột nêm, thoa đều lên mình cá và để 20 phút cho cá chép thấm gia vị.

Cà chua, dưa chuột và xà lách làm sạch, rửa thật kỹ với nước cho sạch, để ráo. Khi nào gần ăn thì bạn thái cà chua và dưa chuột thành những khoanh tròn vừa ăn. Tiếp đó thì xếp rau xà lách, cà chua và dưa chuột ra đĩa để trang trí và dùng ăn kèm với cá chép chiên giòn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và bằm nhỏ, để riêng. Chanh và ớt rửa sạch, chanh vắt lấy nước cốt chanh cho vào bát riêng, còn ớt thì bằm nhỏ, để riêng. Sau đó, bạn cho nước mắm, nước lọc, tỏi bằm, nước cốt chanh, đường kính và ớt bằm vào bát. Khuấy đều cho đường kính tan hoàn toàn để làm nước mắm chua ngọt chấm cùng cá chép chiên giòn.

Cách làm cá chép chiên xù

Bật bếp, bạn cho nhiều dầu ăn vào chảo sao cho khi chiên cá chép phải ngập hết trong dầu ăn. Làm như vậy thì vảy cá chép sau khi chiên mới xù ra, nhìn đẹp mắt và thịt cá chép thì chiên vàng giòn rất ngon.

Bạn chờ cho dầu sôi già thì mới cho cá chép vào chiên. Khi cá đã chín vàng và xù đều thì mới lật mặt lại để cho cả hai bên mặt đều chín và xù giòn đều.

Sau khi cá chín và xù giòn thì vớt cá chép ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo hết dầu. Sau đó mới cho vào đĩa có trang trí sẵn cà chua, dưa chuột và xà lách.

Khi ăn, dọn cá chép chiên xù lên cùng bún, bánh tráng và nước mắm chua ngọt để cuốn, chấm cùng ăn rất ngon và đã miệng.

Chúc các bạn thành công!

Đánh giá bài viết!
Tags: