Hương vị núi rừng Tây Bắc
Lạp xưởng được coi là đặc sản nơi đây, mỗi khi có dịp ghé qua Tây Bắc du khách thường mua về làm quà biếu, hoặc làm quà cho con trẻ đặc biệt hơn khi vào dịp Tết Nguyên Đán thì lạp xưởng gác bếp Tây Bắc trở thành món nhậu tuyệt nhâm nhi trong cái se lạnh của tiết trời mùa xuân.
Cháo cá chép là 1 món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho người ăn. Tuy nhiên, 1 câu hỏi được đặt ra đó là: ăn cháo cá chép có tác dụng gì đối với bà bầu. Hãy cũng Ẩm thực vùng cao khám phá và đi tìm câu trả lời cho câu hỏi trên.
Lạp xưởng được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau nhưng có lẽ đặc biệt hơn cả, hấp dẫn hết bao giờ hết phải kể đến món lạp xưởng xào cần tây.
Lạp xưởng được người ta biến tấu, chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như: lạp xưởng xào cần tây, lạp xưởng nướng, lạp xưởng xào cà chua, lạp xưởng xông khói,… Nhưng có lẽ đặc biệt hơn cả, hấp dẫn hết bao giờ hết phải kể đến món lạp xưởng xào cải ngồng thơm ngon, khó cưỡng.
Lạp xưởng tôm với những nguyên liệu tươi ngon được chế biến từ tôm đất tươi sống và lưu giữ hương thơm bởi rượu Mai Quế Lộ, tỏi, đường, muối, tiêu sọ.
Được coi là một 1 ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích lạp xưởng tươi Đài Loan có hương vị thơm ngon và đặc trưng vùng miền. Ấy vậy mà để mua được lạp xưởng Đài Loan cũng thật khó khăn bởi thị trường hiện nay không biết đâu là thật giả.
Có rất nhiều người đặt ra câu hỏi: lạp xưởng tươi ăn như thế nào? Tuy nhiên, trên thực tế lại có khá nhiều cách chế biến lạp xưởng tươi không những vẫn giữ được vị thơm ngon đặc trưng mà còn đem lại những hương vị mới lạ và độc đáo. Lạp xưởng tươi có thể được chế biến thành các món như: hấp, lăn chảo, chiên,…
Lạp xưởng trứng muối là sự kết hợp độc đáo giữa những nguyên liệu truyền thống với trứng muối. Đem lại hương vị mới lạ thơm ngon và bổ dưỡng!
Lạp xưởng sốt cà chua là một món ăn lạ được sáng tạo độc đáo nhưng cũng không kém phần tươi ngon với cách làm vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian ngay tại nhà.
Lạp xưởng Tây Bắc chính là 1 trong những đặc sản được nhắc đến trong kho tàng ẩm thực của đồng bào dân tộc vùng cao. Lạp xưởng có vị thơm ngon, béo ngậy hòa quyện với hương vị rất đặc trưng của các dân tộc vùng cao.
Măng ớt Tây Bắc mọc nhiều ở sườn núi đá, nhỏ bằng ngón tay và đặc ruột. Khi tiết trời vào thu, khi lưng đèo mờ mờ sương phủ, măng ớt bắt đầu đua nhau mọc.
Tôm hùm được mệnh danh là ông vua trong thế giới các loài tôm với hàm lượng dinh dưỡng cao. Được biết đến như 1 món ăn đắt tiền của thế giới thượng lưu, tôm hùm được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, đặc sắc khác nhau.
Táo mèo chính là loại quả đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Quả táo mèo hay còn được người ta gọi với cái tên là quả sơn tra, táo mèo có vị chua chua, chát chát và ngọt,… Táo mèo có màu xanh và khi chín có màu đỏ thường được mọi người chọn làm quà mỗi dịp lên vùng cao.
Mứt táo mèo khô là loại mứt đặc sản của Tây Bắc, có hương thơm nồng, vị chua ngọt cùng cái cảm giác sần sặt mỗi khi thưởng thức. Có lẽ vậy mà nó đã chinh phục được ngay cả những vị khách khó tính nhất.
Mộc nhĩ hay còn được gọi là nấm mèo, là loại thực phẩm quen thuộc và được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn ở các nước châu Á. Không chỉ vậy, mộc nhĩ còn có giá trị kinh tế cao vì vậy trong những năm gần đây nổi lên rất nhiều cách trồng mộc nhĩ như: trồng mộc nhĩ trên mùn cưa, trên rơm rạ, gỗ khúc, bắp ngô hay bã mía….
Hạt dổi – Thứ mà được mọi người gọi là vàng đen của Tây Bắc không đơn thuần chỉ làm gia vị mà nó còn có thể làm mồi câu cá nữa. Có lẽ ít người biết rằng hạt dổi làm mồi câu cá vô cùng hữu dụng và có đem lại những kết quả đáng ngờ nhé!
Nếu đã từng đến Tây Bắc, thưởng thức ẩm thực Tây Bắc và nghe kể về Tây Bắc có lẽ bạn không thể nào không biết hại dổi mắc khén – 2 loại gia vị đặc trững của Tây Bắc được bà mẹ thiên nhiên ưu ái và ban tặng.
Với nhiều cách biến tấu khác nhau, mỗi 1 món sẽ lại đem đến 1 hương vị vùng miền rất đặc trưng trong đó phải kể đến món: Thịt lợn ướp hạt dổi nướng thơm ngon, hấp dẫn.
Một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng núi cao Tây Bắc không thể không nhắc đến thịt lợn gác bếp. Món ăn này hội tụ đầy đủ hương vị của núi rừng Tây Bắc và phong cách ẩm thực của nơi đây.
Nhắc tới chuối hột điều đầu tiên người ta nhớ tới đó chính là 1 loại chuối rừng, có nhiều hột, có kích thước to bằng ngón tay cái hoặc có thể lớn hơn tùy thuộc vào thổ nhưỡng của từng vùng miền.